Infrared vs Induction Cooktop: देश के कई हिस्सों में एलपीजी सिलेंडर की उपलब्धता को लेकर चर्चा के बीच इलेक्ट्रिक कुकटॉप की मांग तेजी से बढ़ रही है। खासकर इंडक्शन कुकटॉप और इन्फ्रारेड कुकटॉप लोगों के लिए गैस चूल्हे का विकल्प बनकर सामने आए हैं। हालांकि कई लोग इन दोनों तकनीकों के बीच अंतर को लेकर भ्रमित रहते हैं। ऐसे में यह समझना जरूरी है कि दोनों कैसे काम करते हैं और घरेलू इस्तेमाल के लिए कौन-सा विकल्प ज्यादा सुविधाजनक हो सकता है।
कैसे काम करता है इंडक्शन कुकटॉप
इंडक्शन कुकटॉप बिजली की मदद से चुंबकीय ऊर्जा पैदा करता है, जो सीधे बर्तन के बेस यानी धातु को गर्म करती है। इसका मतलब है कि इसमें हीट सीधे बर्तन में उत्पन्न होती है, जिससे खाना जल्दी पकता है और ऊर्जा की बचत भी होती है।हालांकि इसकी एक सीमा भी है। इंडक्शन पर वही बर्तन इस्तेमाल किए जा सकते हैं जिनका बेस मैग्नेटिक यानी लोहे या स्टील का हो। अगर बर्तन इंडक्शन-कम्पैटिबल नहीं हैं तो अलग से नए बर्तन खरीदने पड़ सकते हैं।
Infrared vs Induction Cooktop: इन्फ्रारेड कुकटॉप कैसे अलग है
इन्फ्रारेड कुकटॉप भी बिजली से चलता है, लेकिन इसकी तकनीक अलग होती है। इसमें इन्फ्रारेड लाइट या रेडिएंट हीट के जरिए गर्मी पैदा होती है, जो सीधे कुकटॉप की सतह से बर्तन तक पहुंचती है।इसका बड़ा फायदा यह है कि इसमें लगभग हर तरह के बर्तन इस्तेमाल किए जा सकते हैं। एल्युमिनियम, स्टील, कॉपर या लोहे के बर्तन—जो गैस पर चलते हैं—वे भी इन्फ्रारेड कुकटॉप पर काम करते हैं। इसलिए कई लोगों के लिए यह ज्यादा सुविधाजनक विकल्प बन जाता है।
Infrared vs Induction Cooktop: बिजली की खपत में क्या फर्क
ऊर्जा खपत के मामले में दोनों कुकटॉप बिजली पर ही चलते हैं, लेकिन आमतौर पर इंडक्शन कुकटॉप अधिक ऊर्जा-कुशल माना जाता है। क्योंकि इसमें हीट सीधे बर्तन में पैदा होती है, इसलिए बिजली का उपयोग अपेक्षाकृत कम होता है।दूसरी ओर इन्फ्रारेड कुकटॉप में हीट पहले सतह पर बनती है और फिर बर्तन तक पहुंचती है, इसलिए इसमें बिजली की खपत थोड़ी ज्यादा हो सकती है। साथ ही यह गर्म और ठंडा होने में थोड़ा अधिक समय ले सकता है।
कीमत और उपयोग में अंतर
बाजार में शुरुआती मॉडल के इन्फ्रारेड कुकटॉप अक्सर इंडक्शन की तुलना में थोड़े सस्ते मिल जाते हैं। वहीं इंडक्शन कुकटॉप की कीमत फीचर्स और ब्रांड के अनुसार अलग-अलग हो सकती है।इंडक्शन का इस्तेमाल करना आसान माना जाता है और इसमें कई सेफ्टी फीचर्स भी होते हैं। वहीं इन्फ्रारेड कुकटॉप का फायदा यह है कि इसमें अलग से बर्तन खरीदने की जरूरत नहीं पड़ती।
Infrared vs Induction Cooktop: आखिर कौन-सा कुकटॉप चुनें
अगर आप बिजली की कम खपत और तेज कुकिंग चाहते हैं, तो इंडक्शन कुकटॉप बेहतर विकल्प हो सकता है। वहीं अगर आप अपने मौजूदा बर्तनों के साथ ही इलेक्ट्रिक कुकटॉप इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो इन्फ्रारेड कुकटॉप सुविधाजनक साबित हो सकता है।कुल मिलाकर दोनों ही विकल्प गैस चूल्हे के अच्छे विकल्प बन सकते हैं। चुनाव करते समय अपनी जरूरत, बजट और बर्तनों की उपलब्धता को ध्यान में रखना ज्यादा सही रहता है।
ये भी पढ़े: होर्मुज बंद हुआ तो क्या…..जानिए भारत के पास और तेल के कितने रास्ते?
