Cooking Tips: रसोई में तली हुई चीजें अक्सर बनाई जाती हैं। ऐसे में फ्राई करने के बाद कढ़ाई में काफी मात्रा में तेल बच जाता है। कई लोग इस तेल को दोबारा इस्तेमाल करने से बचते हैं और फेंक देते हैं, जबकि कुछ लोग बिना साफ किए बार-बार उसी तेल का उपयोग कर लेते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, दोनों ही तरीके सही नहीं माने जाते। किचन एक्सपर्ट्स का कहना है कि यदि तेल केवल एक बार इस्तेमाल हुआ है और वह अधिक जला हुआ नहीं है, तो उसे अच्छी तरह छानकर सीमित मात्रा में दोबारा उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, इसके लिए कुछ जरूरी बातों का ध्यान रखना चाहिए।
Cooking Tips: तेल को पूरी तरह ठंडा होने दें-
– पूड़ी या अन्य चीजें तलने के तुरंत बाद तेल को छानने की गलती न करें।
– पहले तेल को सामान्य तापमान तक ठंडा होने दें।
– गर्म तेल को संभालना खतरनाक हो सकता है।
– ठंडा होने पर उसमें मौजूद कण नीचे बैठ जाते हैं।
– यह प्रक्रिया तेल को साफ करने का पहला और जरूरी कदम है।
Cooking Tips: तेल की गंध और रंग जरूर जांचें-
– यदि तेल से तेज जली हुई गंध आ रही हो, तो उसका दोबारा उपयोग न करें।
– बहुत गहरा भूरा या काला पड़ चुका तेल फेंक देना चाहिए।
– यदि तेल से धुआं निकल रहा हो, तो उसे इस्तेमाल करने से बचें।
– खराब तेल का सेवन स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक हो सकता है।
– इसलिए इस्तेमाल से पहले तेल की गुणवत्ता जरूर जांच लें।
एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें-
– छाने हुए तेल को साफ और सूखे कंटेनर में रखें।
– हमेशा एयरटाइट ढक्कन वाले बर्तन का इस्तेमाल करें।
– तेल को नमी, धूप और अधिक गर्मी से दूर रखें।
– इससे तेल की गुणवत्ता लंबे समय तक बनी रहती है।
– सही स्टोरेज तेल को सुरक्षित रखने में मदद करता है।
इस बात का रखे विशेष ध्यान-
बचे हुए तेल का उपयोग केवल हल्की फ्राइंग या सामान्य पकाने में ही करें। एक ही तेल को बार-बार गर्म करके इस्तेमाल करना स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माना जाता है।इस संस्करण में भाषा अधिक स्वाभाविक, व्याकरण की दृष्टि से सही और न्यूज़/हेल्थ आर्टिकल के अनुसार पेशेवर बनाई गई है।
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Written By – ANUSHKA
