Monsoon Food Poisoning Tips: बारिश का मौसम गर्मी से राहत जरूर देता है, लेकिन इस दौरान उमस और नमी बढ़ने से कई तरह की स्वास्थ्य समस्याओं का खतरा भी बढ़ जाता है। नमी वाले वातावरण में भोजन में हानिकारक बैक्टीरिया तेजी से पनप सकते हैं। दूषित खाना या पानी पीने से उल्टी, दस्त, पेट दर्द, बुखार और फूड पॉइजनिंग जैसी समस्याएं हो सकती हैं। Dr. Akshay Chugh, Internal Medicine & Metabolic Disorders, Metro Hospital and Heart Institute, Noida के अनुसार, बारिश में फूड पॉइजनिंग से बचने के लिए साफ-सफाई, भोजन को सही तरीके से पकाना और सुरक्षित पानी का इस्तेमाल बेहद जरूरी है।
Monsoon Food Poisoning Tips: हाथ और रसोई साफ रखें-
खाना बनाने या खाने से पहले साबुन और पानी से हाथ अच्छी तरह धोएं। टॉयलेट इस्तेमाल करने, कच्चे मांस या सब्जियों को छूने और बाहर से घर आने के बाद भी हाथ साफ करना जरूरी है। रसोई के स्लैब, चाकू, कटिंग बोर्ड, बर्तन और कपड़ों को नियमित रूप से साफ रखें। बारिश में कीड़े-मकौड़ों का खतरा बढ़ जाता है, इसलिए भोजन को हमेशा ढककर रखें।
Monsoon Food Poisoning Tips: कच्चे और पके भोजन को अलग रखें-
कच्चे मांस, चिकन, मछली और अंडों में हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं। इसलिए इनके लिए इस्तेमाल किए गए चाकू, प्लेट और कटिंग बोर्ड को बिना धोए पके भोजन के लिए इस्तेमाल न करें। फ्रिज में भी कच्चे मांस और सी-फूड को बंद डिब्बों में रखें और तैयार भोजन से अलग रखें। इससे बैक्टीरिया के एक भोजन से दूसरे में फैलने का खतरा कम होता है।
खाना अच्छी तरह पकाकर खाएं-
बारिश में अधपका भोजन संक्रमण का कारण बन सकता है। मांस, चिकन, अंडे, मछली और कीमा जैसी चीजों को अच्छी तरह पकाकर ही खाएं। WHO के अनुसार, भोजन को पर्याप्त तापमान पर पकाने से हानिकारक बैक्टीरिया को खत्म करने में मदद मिलती है। बचे हुए भोजन को दोबारा खाने से पहले अच्छी तरह गर्म करना भी जरूरी है।
खाना कमरे के तापमान पर देर तक न रखें-
गर्मी और उमस में बैक्टीरिया तेजी से बढ़ सकते हैं। इसलिए पके हुए या जल्दी खराब होने वाले भोजन को कमरे के तापमान पर लंबे समय तक न रखें। खाने को जल्द से जल्द फ्रिज में रखें। हालांकि, केवल फ्रिज में रखने से भोजन हमेशा सुरक्षित नहीं रहता, इसलिए उसे बहुत लंबे समय तक स्टोर करने से बचें।
साफ और सुरक्षित पानी ही पिएं-
बारिश के मौसम में दूषित पानी से संक्रमण का खतरा बढ़ सकता है। इसलिए पीने, खाना बनाने और बर्फ तैयार करने के लिए साफ और सुरक्षित पानी का ही इस्तेमाल करें। बाहर मिलने वाले ऐसे ड्रिंक्स या बर्फ से बचें, जिसकी स्वच्छता पर भरोसा न हो। फल और सब्जियों को भी साफ पानी से अच्छी तरह धोकर ही खाएं।
स्ट्रीट फूड से रहें सावधान-
वर्षा में खुले में रखा स्ट्रीट फूड धूल, गंदे पानी, मक्खियों और अन्य प्रदूषकों के संपर्क में आ सकता है। इसलिए ऐसे स्टॉल से खाना खाने से बचें, जहां भोजन खुला रखा हो या पानी की स्वच्छता संदिग्ध हो। खासकर खुली चटनी, कटे फल, सलाद और लंबे समय से रखे खाद्य पदार्थों को खाने में सावधानी बरतें।
बारिश में थोड़ी सावधानी, सेहत रहेगी सुरक्षित-
बारिश के मौसम में फूड पॉइजनिंग से बचने के लिए साफ-सफाई, सुरक्षित पानी, सही तरीके से खाना पकाना और भोजन को उचित तापमान पर रखना बेहद जरूरी है। छोटी-छोटी सावधानियां अपनाकर संक्रमण और पेट से जुड़ी कई समस्याओं से बचा जा सकता है।
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